นำครองแครงไปทอดด้วยไฟกลาง ให้เหลืองกรอบ โดยต้องใช้ตะหลิวคนแป้งกลับไปกลับมาตลอด เกลี่ยและกลิ้งครองแครงในน้ำมันให้ทั่วๆ ครับ พอครองแครงสุก เหลือง กรอบ แล้ว ยกลงพักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน วิธีทำครองแครงกรอบเคลือบน้ำตาล 1. โขลกพริกไทยเม็ด กระเทียม รากผักชี รวมกันทั้งหมด ให้ละเอียด เรียกว่าสามเกลอ 2. น้ำมันที่ใช้ทอดครองแครง แบ่งออกมา 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระทะ ตั้งไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่สามเกลอโขลกลงไปผัด ตามด้วยการใส่ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้น้ำตาลละลายและมีความข้นเล็กน้อย ปิดไฟ 3. นำครองแครงมาเทใส่และคลุกเคล้าน้ำตาลให้ทั่วถึงครองแครงทั้งหมดทุกชิ้นโดยเร็ว เวลาลงมือคลุก ต้องคลุกเคล้าเร็ว จนมีลักษณะแห้ง ให้นำไปพักในถาดโดยพยายามเกลี่ยครองแครงให้กระจายให้มากที่สุด นำมารับประทานได้ หรือจะเก็บใส่ภาชนะปิดฝาเพื่อเก็บไว้รับประทานวันอื่นได้อีกด้วยครับ
ครองแครงพาสต้า ทำง่ายๆรสชาติอร่อย | EP. 5 ครองแครง สูตรพาสต้ากรองกร่าง 200 ก. พาสต้า (ต้ม) น้ำมัน, แป้งกรอบ, รากผักชี 1 ราก, กระเทียม 5 กรัม, พริกไทย 1/4 ช้อนชา, น้ำตาลปี๊บ 35 กรัม, น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 50 กรัม, ต้นหอมซอย ตามชอบ ชอบ source Next post
ครองแครงดอกอัญชันกะทิสดมะพร้าวอ่อน ทำง่าย ทำขายดี ทำทานอร่อย l กินได้อร่อยด้วย - YouTube
ครองแครงกรอบ สวัสดีครับ โพสนี้ ไอ้ปรุง มีเมนูอร่อยๆทำง่ายและกินเพลินมากๆมาฝากกันครับ.. ขนม ครองแครง กรอบ มีลักษณะคล้ายเปลือกหอยแครง คือตัวกลมๆเป็นริ้วๆ.. ทำได้โดยใช้พิมพ์ครองแครงที่ทำจากไม้ทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า เซาะเป็นร่องตามแนวยาว ถี่ๆ ตามลักษณะของเปลือกหอยแครง เดี๋ยวนี้พิมพ์ไม้หาซื้อไม่ค่อยได้แล้ว ส่วนใหญ่จะมีขายที่แบบเป็นพลาสติก ในโพสนี้ผมจะทำเป็นตัวแบนซึ่งจะได้ตัวแป้งที่กรอบกว่า และกรอบได้นานหรือ ถ้าใครจะทำเป็นตัวกลมเหมือนครองแครงในน้ำกะทิก็ไม่ถือว่าผิดแต่ประการใดครับ… ไปดูส่วนผสมและวิธีทำ ครองแครงกรอบ กันเลยครับ ส่วนผสม แป้งเอนกประสงค์ 250 กรัม ผงฟู 1 ชช.